Bilgi
Lieferando komisyonu: sonunda elde ne kalır
Platformdaki brüt ciro iyi görünüyor — hesaba geçen çok daha az. Bu yazı, sipariş ile katkı payı arasında hangi kesintilerin bulunduğunu ve işletmelerin gerçekten neyi değiştirebileceğini gösteriyor.
Kısa cevap: bir teslimat siparişinden işletmede brüt cirodan belirgin biçimde daha azı kalır. Kesilen kalemler platform komisyonu, gerektiğinde ödeme ücretleri, malzeme maliyeti ve personel ile ambalaj için orantılı gider payıdır. Tam komisyon, sözleşmeye ve seçilen modele — yani platformun yalnızca aracılık mı yoksa teslimatı da mı yaptığına — bağlıdır.
Maliyetler neyden oluşur
Misafirin ödediği tutar ile işletmede sonunda kalan tutar arasında birkaç kalem bulunur. Burada bilinçli olarak somut yüzdeler verilmiyor, çünkü bunlar sözleşmeye, modele ve ülkeye göre farklılık gösterir. Kendi koşullarınız restoran panelinde ve sözleşmenizde yer alır.
- Platform komisyonu — platformun sipariş başına alıkoyduğu pay. Yalnızca aracılık mı yoksa teslimat da mı yapıldığına bağlı olarak genellikle farklı orandadır.
- Ödeme işlemleri — sözleşmeye göre çevrimiçi ödemeler için ayrı bir ücret, bazen zaten komisyona dâhil.
- Malzeme maliyeti — sipariş edilen yemeğin malzemeleri, planlanan değil gerçek porsiyon büyüklüğüne göre hesaplanır.
- Ambalaj — kutular, bardaklar, kapaklar, çatal-bıçak, poşet. Sipariş başına küçük görünen ama ay boyunca belirgin hâle gelen bir kalem.
- Personel payı — teslimat siparişinin hazırlanması, paketlenmesi ve teslim edilmesine ayrılan çalışma süresi.
Kendi teslimat neden otomatik olarak daha ucuz değildir
“Komisyondan tasarruf et, kendin götür” hesabı ancak her şey karşılaştırıldığında tutar: kuryeler ve yan personel giderleri, araç veya bisiklet, bakım, sigorta, hastalık ve hava koşulları nedeniyle kayıp süreler, ayrıca birinin ücret aldığı ama açık siparişin olmadığı boş zamanlar.
Buna, yerine konması en zor nokta eklenir: erişim. Platform, işletmenin başka türlü bulamayacağı misafirleri getirir. Kendi teslimatını kuran bu talebi kendisi yaratmalıdır. Uygulamada birçok işletme bu yüzden iki yol izler — müdavim müşteri kendi kanalı üzerinden, yeni müşteri platform üzerinden.
Marjı iyileştirmenin üç yolu
- 01
Porsiyonlama ve malzeme kullanımını gözden geçirin: tahmin etmek yerine tartın. Hesap ile uygulama arasındaki sapmalar, mutfaktaki en sık görülen sessiz marj kaybıdır.
- 02
Platform için fiyatları ev işinden ayrı hesaplayın, çünkü ücretlerin de hesaba katılması gerekir. Farklı fiyatlara ne ölçüde izin verildiğini ilgili platform sözleşmesi belirler — bu, değişiklikten önce kontrol edilmelidir.
- 03
Sipariş sayısı yerine sipariş değerini artırın: uygun garnitürler, içecekler ve menü kombinasyonları sunun. Giderin büyük bölümü yemek başına değil sipariş başına oluşur — bu yüzden aynı siparişteki ikinci kalem, ek bir siparişten belirgin biçimde daha kârlıdır.
İkinci bir marka bunda neyi değiştirir
İkinci bir marka komisyonu düşürmez. Başka bir şeyi değiştirir: aynı mutfaktan gelen sipariş sayısını. Kira, ekipman, temel personel ve enerji zaten ödenmiştir — ocak çalışsın çalışmasın devam eder.
Bu yüzden mevcut bir mutfaktan gelen ek ciro, sipariş başına komisyon aynı kalsa bile katkı payına orantısız biçimde katkıda bulunur. Siparişlerin nasıl artırılabileceği Lieferando'da daha fazla sipariş yazısında; somaFood'daki koşullar maliyet ve koşullar altında; somut adım atmak isteyen ise partner olun üzerinden bize ulaşır.
Bu bir değerlendirmedir, hukuki veya vergi danışmanlığı değildir. Belirleyici olan platformla yapılan kendi sözleşme koşullarınızdır; şüphe durumunda mali müşavir veya sektör birliği bilgi verir.
İkinci bir markanın mutfağınız için ne anlama geldiğini birlikte hesaplayalım.
- Bağlayıcı değil — mesajın seni hiçbir şeye bağlamaz.
- Ekibimizden kişisel yanıt alırsın.
- Bölgenin hâlâ boş olup olmadığını hemen kontrol ederiz.
Lieferando'da komisyon ne kadar?
Bu, sözleşmeye ve modele — platformun yalnızca aracılık mı yoksa teslimat da mı yaptığına — bağlıdır. Lieferando genel geçer bir rakam açıklamaz. Kendi koşullarınız restoran panelinde ve sözleşmenizde yer alır.
Platformda ev fiyatından daha yüksek fiyat isteyebilir miyim?
Bunu ilgili platform sözleşmesi belirler. Bazı sözleşmeler farklı fiyatlara izin verir, bazıları sınırlar. Değişiklikten önce kendi sözleşmeniz, şüphe durumunda hukuki danışmanlıkla kontrol edilmelidir.
Kendi teslimatım kârlı mı?
Ancak kurye, araç, sigorta, kayıp süreler ve platformun sağladığı erişimin eksikliği hesaba katılırsa. Birçok işletme bu yüzden iki yol izler.
Komisyonu pazarlık edebilir miyim?
Koşullar sözleşme meselesidir ve diğer şeylerin yanı sıra seçilen modele ve sipariş hacmine bağlıdır. Platformun ilgili kişisiyle bir görüşme hiçbir şeye mal olmaz.
somaFood'da ikinci bir marka ne kadara mal olur?
Giriş maliyeti, giriş ücreti veya ekipmana yatırım yoktur. Markanın cirosundan alınan pay kişisel görüşmede konuşulur ve yazılı olarak belirlenir. Tüm ayrıntılar [[costs|maliyet ve koşullar]] altındadır.