دانش
کمیسیون Lieferando: در نهایت چه چیزی باقی میماند
فروش ناخالص در پلتفرم خوب بهنظر میرسد — آنچه به حساب میرسد بهمراتب کمتر است. این مطلب نشان میدهد میان سفارش و حاشیه سود چه کسرهایی قرار دارد و کسبوکارها در کدام نقاط واقعاً میتوانند چیزی تغییر دهند.
پاسخ کوتاه: از یک سفارش تحویل، برای کسبوکار بهمراتب کمتر از فروش ناخالص باقی میماند. آنچه کسر میشود شامل کمیسیون پلتفرم، در صورت لزوم هزینه پرداخت، هزینه مواد اولیه و سهم نسبی هزینه نیروی کار و بستهبندی است. میزان دقیق کمیسیون به قرارداد و مدل انتخابشده بستگی دارد — یعنی به این که پلتفرم فقط واسطه است یا تحویل را نیز انجام میدهد.
هزینهها از چه چیزی تشکیل میشوند
میان مبلغی که میهمان میپردازد و آنچه در نهایت در کسبوکار باقی میماند، چند ردیف قرار دارد. اعداد درصدی مشخص عمداً در اینجا نیامده، چون بسته به قرارداد، مدل و کشور متفاوتاند. شرایط دقیق خودتان در پرتال رستوران و در قرارداد آمده است.
- کمیسیون پلتفرم — سهمی که پلتفرم به ازای هر سفارش نگه میدارد. معمولاً متفاوت است، بسته به اینکه فقط واسطهگری میکند یا تحویل را هم انجام میدهد.
- پردازش پرداخت — بسته به قرارداد، هزینه جداگانهای برای پرداخت آنلاین، که گاهی از قبل در کمیسیون گنجانده شده است.
- هزینه مواد اولیه — مواد تشکیلدهنده غذای سفارششده، محاسبهشده بر اساس اندازه پرس واقعی، نه اندازه برنامهریزیشده.
- بستهبندی — جعبه، لیوان، درپوش، قاشقوچنگال، کیسه. ردیفی که به ازای هر سفارش کوچک بهنظر میرسد و در طول ماه بهوضوح دیده میشود.
- سهم نیروی کار — زمان کاریای که صرف آمادهسازی، بستهبندی و تحویل سفارش میشود.
چرا تحویل مستقل خودکار ارزانتر نیست
محاسبه «صرفهجویی در کمیسیون، رانندگی مستقل» فقط زمانی درست از آب درمیآید که همهچیز در برابرش محاسبه شود: رانندهها همراه با هزینههای جانبی حقوق، وسیله نقلیه یا دوچرخه، نگهداری، بیمه، توقف کار در بیماری و بد آبوهوا، و همچنین زمانهای خالیای که کسی حقوق میگیرد و سفارشی باز نیست.
علاوهبراین، نکتهای است که جایگزینی آن دشوارترین است: دسترسی به مشتری. پلتفرم میهمانانی میآورد که در غیر این صورت کسبوکار را پیدا نمیکردند. کسی که تحویل مستقل راهاندازی کند، باید این تقاضا را خودش ایجاد کند. در عمل بسیاری از کسبوکارها بههمیندلیل هر دو مسیر را همزمان میروند — مشتریان ثابت از طریق کانال خودشان، مشتریان جدید از طریق پلتفرم.
سه راه برای بهبود حاشیه سود
- 01
اندازه پرس و هزینه مواد اولیه را بررسی کنید: وزن کنید نه اینکه تخمین بزنید. اختلاف میان برنامهریزی و عمل، رایجترین ضرر خاموش حاشیه سود در آشپزخانه است.
- 02
قیمتهای پلتفرم را جدا از کسبوکار حضوری محاسبه کنید، چون هزینهها باید در قیمت لحاظ شوند. اینکه آیا و تا چه حد قیمتهای متفاوت مجاز است، در قرارداد همان پلتفرم مشخص شده — پیش از هرگونه تغییر باید بررسی شود.
- 03
بهجای فقط افزایش تعداد سفارش، ارزش سفارش را بالا ببرید: پیشغذاهای مناسب، نوشیدنیها و ترکیبهای منو پیشنهاد کنید. بخش بزرگی از هزینهها به ازای هر سفارش است، نه هر غذا — به همین دلیل ردیف دوم روی همان سفارش بهمراتب سودآورتر از یک سفارش اضافی است.
یک برند دوم در این میان چه چیزی را تغییر میدهد
برند دوم کمیسیون را کاهش نمیدهد. چیز دیگری را تغییر میدهد: تعداد سفارشهایی که از همان آشپزخانه میآید. اجاره، تجهیزات، نیروی کار پایه و انرژی از قبل پرداخت شدهاند — چه اجاق روشن باشد چه نباشد.
به همین دلیل فروش اضافی از یک آشپزخانه موجود، سهم نامتناسبی در حاشیه سود دارد، هرچند کمیسیون به ازای هر سفارش همان است. اینکه اصلاً چگونه میتوان سفارشها را افزایش داد، در سفارشهای بیشتر در Lieferando آمده است؛ شرایط somaFood در هزینهها و شرایط آمده، و کسی که بخواهد وارد جزئیات شود، از طریق همکار شدن تماس میگیرد.
این یک توضیح کلی است، نه مشاوره حقوقی یا مالیاتی. تعیینکننده اصلی، شرایط قرارداد خودتان با پلتفرم است؛ در صورت تردید، مشاور مالیاتی یا اتحادیه صنفی پاسخ میدهد.
اینکه برند دوم برای آشپزخانه شما چه معنایی دارد را با هم محاسبه میکنیم.
- بدون تعهد — پیام تو هیچ تعهدی برایت ایجاد نمیکند.
- پاسخ شخصی از تیم ما دریافت میکنی.
- فوراً بررسی میکنیم آیا منطقه تو هنوز آزاد است.
کمیسیون Lieferando چقدر است؟
این به قرارداد و مدل بستگی دارد — اینکه پلتفرم فقط واسطه است یا تحویل را هم انجام میدهد. Lieferando عدد عمومی اعلام نمیکند. شرایط دقیق خودتان در پرتال رستوران و در قرارداد آمده است.
آیا میتوانم در پلتفرم قیمت بالاتری نسبت به حضوری بگیرم؟
این را قرارداد همان پلتفرم مشخص میکند. برخی قراردادها قیمت متفاوت را مجاز میدانند، برخی محدود میکنند. پیش از هر تغییری باید قرارداد خودتان بررسی شود، در صورت تردید با مشاوره حقوقی.
آیا تحویل مستقل بهصرفه است؟
فقط اگر راننده، وسیله نقلیه، بیمه، زمان توقف کار و نبود دسترسی مشتری پلتفرم هم محاسبه شود. بسیاری از کسبوکارها بههمیندلیل هر دو مسیر را همزمان میروند.
آیا میتوانم درباره کمیسیون مذاکره کنم؟
شرایط موضوع قرارداد است و از جمله به مدل انتخابشده و حجم سفارش بستگی دارد. یک گفتوگو با نماینده پلتفرم چیزی هزینه ندارد.
برند دوم در somaFood چقدر هزینه دارد؟
هیچ هزینه ورود، هیچ حق عضویت و هیچ سرمایهگذاری در تجهیزات لازم نیست. مشارکت در فروش برند را در گفتوگوی حضوری بررسی و بهصورت مکتوب ثبت میکنیم. جزئیات کامل در [[costs|هزینهها و شرایط]] آمده است.